Menu de saison à partir des produits disponibles

Contexte : voici les produits disponibles chez mes fournisseurs ce mois-ci, avec leurs prix. Ma cuisine a [nombre] postes et [équipement]. Rôle : tu es chef de cuisine. Action : propose un menu en trois services réalisable avec ces produits et cet équipement, en réutilisant les mêmes bases sur plusieurs plats pour limiter les pertes. Format : trois services, pour chaque plat les produits utilisés et la base commune, puis la liste des produits non utilisés et pourquoi. Ton : pragmatique, orienté marge et faisabilité.

plat nécessitant un équipement absent, produit hors liste, technique impossible à tenir en service

fournir la liste fournisseurs, les prix, l'équipement et l'effectif

C - produits, équipement et effectif contraints R - chef de cuisine A - construire autour des bases communes F - 3 services + bases + produits écartés T - pragmatique